Контроль уровня качества сервиса, управление персоналом,разработка и внедрение нового меню для всех точек питания,подбор и обучение,контроль работы персонала,работа с проверяющими инстанциями, работа с жалобами,разработка и внедрение стандартов обслуживания,составление меню-раскладок,технологических и калькуляционных карт,составление заявок на необходимые продовольственные товары,их их своевременное приобретение и получение. Была принята на работу шеф-поваром,через 9 месяцев переведена на должность заведующей производством,через 4 месяца исполняла обязанности директора по питанию.Составление табелей, штатного расписания,должностных инструкций,составление графиков на работу,формирование фин плана,

Составление технологических карт,контроль работы персонала, получение продуктов,проверка его ассортимента,количества и качества по приемо-сдаточным документам,органолептическая оценка качества и сорта отдельных видов продуктов в соответствии с требованиями стандарта,контроль за выпуском готовой продукции и технологией приготовления.

Приготовление блюд,требующих сложной кулинарной обработки.

Изучение всех технологических процессов,работа во всех цехах производства.

Кубанский государственный технологический университет, Технология продукции общественного питания, инженер-технолог

Профессиональное училище №16 КК, повар