Контроль уровня качества сервиса, разработка и внедрение стандартов обслуживания.Прошла все отделы на предприятии общественного питания,изучала все технологические процессы и составление меню-раскладок. Разработка меню для всех точек питания, в том числе и VIP гостей,создание шведской линии "с нуля",разработка технологических и калькуляционных карт,составление заявок на необходимые товары и сырье,подбор и обучение персонала,контроль выполнения производственных планов, составление отчетности,составление табелей,графиков выходов на работу персонала,контроль качества, количества и технологии приготовления.Принята на работу шеф-поваром, через 9 месяцев переведена на должность заведующей производством, еще через 4 месяца исполняла обязанности директора по питанию несколько месяцев. Разработка и формирование штатного расписания,подбор и обучение персонала, финансовый контроль и составление отчетности,формирование финансового плана на год,анализ закупочных цен,разработка должностных инструкций.

Разработка и формирование технологических карт, получение продуктов,проверка его ассортимента,количества и качества по приемо-сдаточным документам.Органолептическая оценка качества сорта отдельных видов продуктов в соответствии с требованиями стандарта.Контроль нормы закладки сырья,технологии приготовления,отпуском блюд,сроки и нормы хранения.Работа с жалобами , общение с гостями и контролирующими органами,формирование потребительского спроса,контроль работы персонала.

Работа в команде,работала во всех цехах комбината питания.

Изучение всех технологических процессов,работа в команде, работа во всех цехах столовой.

Технология продукции общественного питания, Инженер-технолог