Приготовление и контроль, отдача холодных блюд и закусок, приготовление фуршетов и банкетов, по меню ресторана. Снятие остатков на продукты, контроль свежести и качества сырья. Соблюдение санитарных норм.

Изготовление и формовка хлебобулочных и кондитерских изделий,работа с различными видами теста,изготовление выпечки по технологическим картам, контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции,соблюдение технологических процессов, рецептур.Контроль порядка на рабочем месте,соблюдение санитарно-гигиенических норм и норм безопасности труда.

1.Изготовление и выпечка хлеба и мелкоштучных изделий, согласно установленного производственного плана 2. Контроль за качеством выпускаемой продукции 3. Прием сырья, полуфабрикатов и готовой продукции от поставщиков согласно установленного регламента 4. Бракераж и списание сырья, полуфабрикатов и готовой продукции 5. Ведение установленной документации (журналы, отчеты, бланки, табеля и т.д.) 6. Участие в инвентаризации и ревизиях (плановой, внеплановой)Обучение новых сотрудников.

Приём учёт сырья,формирование заявок на сырьё,замес теста,формовка изделий.

Пищевой, Пекарь-кондитер