Составление актуального меню. Создание и корректировка ТК. Контроль входного сырья. Контроль за приготовлением готовых блюд и п/ф. Бракераж готовой продукции. Контроль соблюдения санитарных норм и правил.

Формирование заявок на сырье на склад. Формирование плана меню и меню расскладок. Контроль выполнения семенного задания. Контроль качества выдаваемых блюд. Контроль соблюдения санитарных норм и правил.

Осущетвление общего контроля за работой кухни. Контроль за приготовлением блюд по ТК. Контроль соблюдения санитарных норм и правил. Контроль заявок на сырье и п/ф. Контроль входного сырья. Контроль хранения сырья, п/ф и готовой продукции. Контроль за сроками годности и сроками реализации сырья,п/ф и готовой продукции. Контроль инвентаризации.

Контроль работы собственного производства в гипермаркетах Магнит. Обучение персонала.

Создание заказов на товары и сырье для производства. Планирование выпускаемой продукции. Контроль за технологическим процессом икачеством выпускаемой продукции. Разработка новых блюд. Составление отчетов по анализу продаж.

Осуществление руководства административно-хозяйственной деятельности предприятия. Оформление и получение всех документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг. Взаимодействие с разрешительными и контролирующими органами. Заключение договоров. Взаимодействие с поставщиками: формирование заявок на продукты и алкогольную продукцию. Складирование и выдача товара поварам и барменам. Контроль за технологическим процессом приготовления блюд, их качеством и оформлением при подаче. Контроль за качеством обслуживания. Разработка новых блюд и их калькуляция. Составление технологических и калькуляционных карт. Подбор персонала. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности. Количеством подчиненных 100 человек.

Заключение договоров. Взаимодействие с поставщиками: формирование заявок на продукты и алкогольную продукцию. Складирование и выдача товара поварам и барменам. Контроль за технологическим процессом приготовления блюд, их качеством и оформлением при подаче. Контроль за качеством обслуживания. Разработка новых блюд и их калькуляция. Составление технологических и калькуляционных карт. Подбор персонала. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности. Количеством подчиненных 30 человек.

общественное питание, диплом-инженер по специальности Технология продуктов общественного питания

психология, диплом -практический психолог

лечебный, диплом по специальности врач