Повар (мор‎епродукты)Вакансия в архиве

22064746Повар (мор‎епродукты)open2785477Гурманофф (Кондрат А.М.)Гурманофф (Кондрат А.М.)92017-07-23T08:14:05.764+03:00Геленджик.113.224.1438.1444.between3And64000060000RURtrue<p>Повар (морепродукты) в пивной ресто-бар&quot;Гурманофф&quot;</p> <p> </p> <p><strong>Обязанности:</strong></p> <ul> <li>Заготавливать, порционировать изделия из мяса, рыбы, птицы, овощей.</li> <li>Обеспечивать высокий уровень бесперебойного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества.</li> <li>Соблюдать при приготовлении блюда технологические карты и инструкции.</li> <li>В процессе работы следить за чистотой рабочего места, посуды и мест хранения продуктов.</li> <li>Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухни, подсобного помещения, технологического оборудования и инвентаря.</li> <li>Соблюдать инструкции по хранению продуктов питания, температурных режимов хранения.</li> <li>Соблюдать товарное соседство, сроки и условия хранения в холодильных камерах, в шкафах сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.</li> <li>Осуществлять постоянный самоконтроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.</li> <li>Выбраковывать некачественные продукты.</li> </ul> <p> </p> <p><strong>Требования:</strong></p> <ul> <li>Знать технологию производства полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд, представленных в меню ресторана.</li> <li>Знать кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности.</li> <li>Знать требования ГОСТ к качеству готовой продукции, правила оказания услуг общественного питания.</li> <li>Способы и приемы охлаждения и замораживания полуфабрикатов различной степени готовности; режимы охлаждения и замораживания (время, влажность, температура).</li> <li>Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.</li> <li>Основы санитарии и гигиены на рабочем месте (СанПиН).</li> <li>Уверенный пользователь ПК.</li> </ul> <p> </p> <p><strong>Условия:</strong></p> <ul> <li>Место работы: г. Геленджик</li> <li>Выдаётся униформа.</li> <li>Возможность карьерного роста.</li> </ul> <p> </p>ГеленджикКрымская улица3{"points":{"center":{"lat":44.553465000082866,"lng":38.064538000000006,"zoom":19},"marker":{"lat":44.553465,"lng":38.064538}}}standardfalsekrasnodar.hh.ru2017-07-23T08:14:05.764+03:00false2017-08-22T23:55:24.442+03:00truefalsegelendzhik.hh.ru//gelendzhik.hh.ru/vacancy/22064746https://gelendzhik.hh.ru/vacancy/22064746
Уровень зарплаты
от 40 000 до 60 000 руб. до вычета НДФЛ
Город
Геленджик
Требуемый опыт работы
3–6 лет

Повар (морепродукты) в пивной ресто-бар"Гурманофф"

Обязанности:

  • Заготавливать, порционировать изделия из мяса, рыбы, птицы, овощей.
  • Обеспечивать высокий уровень бесперебойного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества.
  • Соблюдать при приготовлении блюда технологические карты и инструкции.
  • В процессе работы следить за чистотой рабочего места, посуды и мест хранения продуктов.
  • Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухни, подсобного помещения, технологического оборудования и инвентаря.
  • Соблюдать инструкции по хранению продуктов питания, температурных режимов хранения.
  • Соблюдать товарное соседство, сроки и условия хранения в холодильных камерах, в шкафах сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
  • Осуществлять постоянный самоконтроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Выбраковывать некачественные продукты.

Требования:

  • Знать технологию производства полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд, представленных в меню ресторана.
  • Знать кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности.
  • Знать требования ГОСТ к качеству готовой продукции, правила оказания услуг общественного питания.
  • Способы и приемы охлаждения и замораживания полуфабрикатов различной степени готовности; режимы охлаждения и замораживания (время, влажность, температура).
  • Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
  • Основы санитарии и гигиены на рабочем месте (СанПиН).
  • Уверенный пользователь ПК.

Условия:

  • Место работы: г. Геленджик
  • Выдаётся униформа.
  • Возможность карьерного роста.

Адрес

Геленджик, Крымская улица, 3
Показать на карте
­

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Дата публикации вакансии
Рекомендуем

Вакансия в архиве

Посмотрите другие вакансии из проф. областей